1. Ibabad ang chickpea sa maraming tubig magdamag. Ibabad ang saffron sa 3 kutsarang mainit na tubig.
2. Hatiin ang balikat ng batang tupa sa 4 malalaking piraso. Ipamahagi sa 4 palayok o isang malaking kalderong may takip kasama ng pinatulong chickpea. Lagyan ang bawat isa ng mga 350 ml na malamig na tubig.
3. Pakuluan at alisin nang mabuti ang bula. Takpan at lutuin sa napakahinang apoy o oven na 160 °C nang 2 oras hanggang lubos na malambot ang karne at chickpea.
4. Idagdag ang binalatang patatas na malalaking kubo, sibuyas na hinati sa apat, binalatang chestnut at prunes. Timplahan ng asin at paminta at lutuin pa nang 40 minuto.
5. Idagdag ang tubig na may saffron sa huling 10 minuto upang maging magandang ginintuang dilaw ang sopas.
6. Tradisyonal na kinakain ito sa dalawang putahe. Una, ibuhos ang sabaw sa pinunit na lavash sa plato at kutsarahin na may pinatuyong mint. Pagkatapos, durugin gamit ang tinidor ang karne, patatas at chickpea at kainin bilang ikalawang putahe.
Tip: Ipinagmamalaki ng lungsod ng Şəki ang piti, na niluluto roon sa mga natatanging palayok sa tabi ng baga. Bahagyang matamis-asim ang lasa mula sa chestnut at prunes. Kung walang chestnut, puwedeng huwag na itong ilagay.
Mananatili ang iyong plano sa browser na ito nang hanggang 24 na oras. Magparehistro o mag-log in: pagkatapos suriin, maaari mo itong i-save sa iyong kalendaryo, itabi ang iyong mga recipe, at gamitin ang iyong listahan ng bibilhin sa ibang pagkakataon.
Mga cookie na mahalaga para sa pangunahing paggana ng website. Kung wala ang mga ito, hindi gagana nang maayos ang site, at hindi ito maaaring i-off.
Sa iyong pahintulot, nangongolekta kami ng data ng paggamit at ng device sa pamamagitan ng Google Analytics para mapaunlad ang site. Maaaring may kasamang mga online identifier ang data. Maaari mong bawiin dito ang iyong pahintulot anumang oras.