1. Mwydwn y gwygbys dros nos mewn digonedd o ddŵr; mwydwn y saffrwm mewn 3 llwy fwrdd o ddŵr poeth.
2. Torrwn yr ysgwydd oen yn 4 darn mawr a'u rhannu rhwng 4 pot clai (neu un pot mawr â chaead) gyda'r gwygbys wedi'u draenio; ychwanegwn tua 350 ml o ddŵr oer at bob un.
3. Berwn, tynnwn yr ewyn yn ofalus, yna coginiwn dan gaead dros wres isel iawn (neu mewn ffwrn ar 160 °C) am 2 awr nes bod y cig a'r gwygbys yn hollol dyner.
4. Ychwanegwn y tatws wedi'u plicio a'u torri'n giwbiau mawr, y nionyn wedi'i chwarteru, y castanau wedi'u plicio a'r eirin sych, halen a phupur, a choginiwn am 40 munud arall.
5. Yn y 10 munud olaf, ychwanegwn y dŵr saffrwm i roi lliw melyn euraidd hardd i'r cawl.
6. Yn draddodiadol, bwytawn mewn dau gwrs: yn gyntaf arllwyswn yr hylif dros lavash wedi'i rwygo ar blât a'i fwyta â llwy gyda mintys sych drosto; yna stwnsiwn y cig, y tatws a'r gwygbys â fforc a'u bwyta fel ail gwrs.
Awgrym: Piti yw balchder dinas Şəki, lle fe'i coginir mewn potiau clai arbennig wrth y marwor. Mae'r castanau a'r eirin sych yn rhoi blas ychydig yn felys a sur; os nad oes castanau ar gael, hepgora hwy.
Bydd dy gynllun yn aros yn y porwr hwn am hyd at 24 awr. Cofrestra neu fewngofnoda: ar ôl ei adolygu, gelli ei gadw yn dy galendr, cadw dy ryseitiau a defnyddio dy restr siopa yn nes ymlaen hefyd.
Cwcis sy'n hanfodol i swyddogaeth sylfaenol y wefan. Hebddynt, nid yw'r wefan yn gweithio'n iawn, ac ni ellir eu diffodd.
Gyda dy gydsyniad, rydym yn casglu data defnydd a dyfeisiau drwy Google Analytics i wella'r wefan. Gall y data hefyd gynnwys dynodwyr ar-lein. Gelli dynnu dy gydsyniad yn ôl yma unrhyw bryd.