1. Hâm ấm sữa, hòa men nở vào; cho bột mì và muối vào tô, thêm sữa men, trứng và bơ đun chảy, nhào thành bột mịn mềm; đậy lại, ủ 1 giờ.
2. Làm nhân: rang nhẹ hạnh nhân trong chảo khô, để nguội rồi xay mịn; trộn với đường bột và tiểu đậu khấu xay.
3. Chia bột thành 16 viên, cán mỗi viên thành miếng tròn mỏng khoảng 10 cm; cho một thìa canh đầy nhân vào giữa, gấp thành bán nguyệt và ép mép thật kín.
4. Dùng đầu ngón tay véo đường nối thành sóng như bím tết, sau đó dùng nhíp (hoặc nĩa) kẹp tạo hoa văn xương cá đặc trưng trên mặt bánh.
5. Đặt bánh lên khay lót giấy nướng, nướng trong lò đã làm nóng ở 180 °C trong 20–25 phút đến khi vàng nhạt – không để chuyển nâu.
6. Để nguội, dọn với trà – một trong bộ ba món ngọt của lễ Novruz (paxlava, şəkərbura, şorqoğal), biểu tượng của mặt trăng.
Mẹo: Hoa văn kẹp là nét trang trí của şəkərbura; có thể thay nhíp chuyên dụng maqqaş bằng nhíp nhổ lông mày sạch. Cũng có thể dùng óc chó thay hạnh nhân.
Kế hoạch được giữ trong trình duyệt này tối đa 24 giờ. Đăng ký hoặc đăng nhập: sau khi xem lại, bạn có thể lưu vào lịch, giữ công thức và dùng danh sách mua sắm sau này.
Các cookie không thể thiếu để trang web hoạt động cơ bản. Nếu không có chúng, trang web không hoạt động đúng và bạn không thể tắt chúng.
Khi bạn đồng ý, chúng tôi thu thập dữ liệu sử dụng và thiết bị bằng Google Analytics để cải thiện trang web. Dữ liệu cũng có thể chứa mã định danh trực tuyến. Bạn có thể rút lại sự đồng ý tại đây bất cứ lúc nào.