1. Värm mjölken till ljummen och rör ner jästen. Lägg mjölet och saltet i en skål, tillsätt jästmjölken, ägget och det smälta smöret och knåda till en slät, mjuk deg. Låt jäsa övertäckt i 1 timme.
2. Rosta mandlarna lätt i en torr stekpanna till fyllningen, låt svalna och mal fint i en matberedare. Blanda med florsockret och den malda kardemumman.
3. Dela degen i 16 bollar och kavla varje till en tunn rundel på cirka 10 cm. Lägg en rågad matsked fyllning i mitten, vik till en halvmåne och tryck ihop kanterna tätt.
4. Nyp skarven vågig som en fläta med fingertopparna och nyp sedan det typiska fiskbensmönstret på kakans ovansida med en pincett (eller gaffel).
5. Lägg kakorna på en plåt med bakplåtspapper och grädda i ugnen förvärmd till 180 °C i 20–25 minuter tills de är ljust gyllene. De ska inte bli bruna.
6. Servera avsvalnade till te. En av novruz-firandets tre sötsaker (paxlava, şəkərbura, şorqoğal), som symboliserar månen.
Tips: Det nypna mönstret pryder şəkərbura. En ren ögonbrynspincett går bra i stället för specialpincetten (maqqaş). Du kan också använda valnötter i stället för mandel.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.