1. Skär tomaterna i klyftor och gurkan i tjockare halvmånar. Skär rödlöken i tunna halvringar och gnugga med en nypa salt så att den blir mildare.
2. Stöt valnötterna med vitlöken, lite chili och en nypa salt till en fin pasta i mortel eller matberedare.
3. Rör valnötspastan med vinägern och 3–5 matskedar kallt vatten till en tjock, krämig dressing.
4. Rör ner det mesta av den finhackade koriandern och justera smaken med salt och vinäger.
5. Blanda grönsakerna försiktigt med valnötsdressingen i en skål precis före servering så att tomaterna inte släpper vätska.
6. Strö över resten av koriandern och servera genast. En självklar sallad på det georgiska sommarbordet till allt stekt kött eller khachapuri.
Tips: Valnötsdressingen kan göras en dag i förväg. Förvara övertäckt i kylen. I Kakheti görs den ännu silkeslenare med lite valnötsolja eller solrosolja.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.