1. Blanda sockret och jästen i den ljumma mjölken och låt stå i 10 minuter tills det skummar. Lägg mjölet och saltet i en skål, tillsätt jästmjölken och oljan och knåda till en slät, mjuk, smidig deg i 8–10 minuter. Låt jäsa övertäckt på en varm plats till dubbel storlek i cirka 1 timme.
2. Grovriv eller smula sulguni- och imeruliosten, blanda och arbeta ihop med 1 ägg. Späd med en–två matskedar mjölk om blandningen är för torr.
3. Värm ugnen till 240 °C. Dela degen i 4 lika stora delar och kavla varje på mjölat underlag till en oval på cirka 25×15 cm.
4. Rulla ovalens båda långsidor inåt och nyp ihop ändarna till en båt. Lägg på en plåt med bakplåtspapper och fyll mitten med ostfyllningen.
5. Grädda båtarna i 10–12 minuter tills degen är gyllenbrun och osten bubblar. Gör då en liten fördjupning i mitten av varje, knäck i ett ägg och grädda i ytterligare 2–3 minuter, bara tills vitan stelnar men gulan förblir rinnande.
6. Ta ut och lägg en bit smör bredvid varje ägg och servera genast. Blanda ägget, smöret och den heta osten med en gaffel före måltiden och doppa bitar som bryts av degkanten.
Tips: Om du inte får tag på sulguni och imeruli ger lika delar mozzarella och fetaost närmast smak och konsistens. Mozzarellan är trådig och fetaosten salt och syrlig.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.