1. Rør sukker og gær i den lunkne mælk, og lad stå i 10 minutter, til det skummer; kom mel og salt i en skål, tilsæt gærmælk og olie, og ælt i 8–10 minutter til en glat, blød, elastisk dej; lad hæve tildækket et varmt sted til dobbelt størrelse i ca. 1 time.
2. Riv eller smuldr sulguni og imeruli groft, bland dem, og arbejd 1 æg i; er fyldet for tørt, løsnes det med en til to spiseskeer mælk.
3. Forvarm ovnen til 240 °C; del dejen i 4 lige store stykker, og rul hvert ud på et meldrysset bord til en oval på ca. 25×15 cm.
4. Rul de to lange sider indad, og klem enderne sammen til en båd; læg på en bageplade med bagepapir, og fyld midten med ostefyldet.
5. Bag bådene i 10–12 minutter, til dejen er gyldenbrun, og osten bobler; tryk derefter en lille fordybning i midten af hver, slå et æg i, og bag i yderligere 2–3 minutter, kun til hviden er stivnet, og blommen stadig er flydende.
6. Læg et stykke smør ved ægget, når bådene tages ud, og servér straks: før spisning røres æg, smør og varm ost sammen med en gaffel, og stykker brækket af dejkanten dyppes i blandingen.
Tip: Kan du ikke få sulguni og imeruli, giver en blanding af halvt mozzarella og halvt feta den nærmeste smag og konsistens: mozzarellaen er trådet, og fetaen er salt og syrlig.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.