1. Skär fläskkarrén i 3 cm stora tärningar. Skala potatisen, skär i tjockare stavar, skölj i kallt vatten och torka ordentligt med en kökshandduk. Skär löken i halvringar och pressa vitlöken.
2. Lägg köttbitarna med lite vatten i en stor, tjockbottnad stekpanna (traditionellt en ”ketsi”-lerform) och sjud under lock på medelvärme i 20 minuter tills vattnet har kokat bort och köttet släppt sitt fett.
3. Tillsätt 2 matskedar olja och bryn köttet gyllenbrunt runtom i blandningen med det egna fettet. Tillsätt löken och stek i ytterligare 5 minuter.
4. Stek under tiden potatisstavarna i resten av oljan i en annan stekpanna på medelvärme i 15–20 minuter. Vänd då och då tills de är gyllenbruna och knapriga och salta lätt.
5. Vänd ner potatisen i köttet, tillsätt vitlöken och khmeli suneli, salta och peppra och stek tillsammans i ytterligare 2–3 minuter så att smakerna förenas.
6. Strö över rikligt med finhackad koriander före servering och servera hett i stekpannan eller lerformen med inlagda grönsaker och färsk tomatsallad till.
Tips: Ojakhuri betyder ”familje-”, en enkel söndagsrätt som räcker till alla. Stek potatisen separat så att den förblir knaprig och blanda med köttet först på slutet.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.