1. Skerðu svínahnakkann í 3 cm teninga, afhýddu kartöflurnar, skerðu í þykka stafi, skolaðu í köldu vatni og þerraðu síðan vandlega á viskastykki; skerðu laukinn í hálfhringi og pressaðu hvítlaukinn.
2. Láttu kjötteningana malla undir loki með dálitlu vatni á stórri, þykkbotna pönnu (hefðbundið í leirskál sem kallast „ketsi“) við meðalhita í 20 mínútur þar til vatnið gufar upp og kjötið gefur frá sér fitu.
3. Bættu 2 matskeiðum af olíu við og brúnaðu kjötið á öllum hliðum í eigin fitu og olíunni; bættu lauknum við og steiktu í 5 mínútur til viðbótar.
4. Steiktu kartöflustafina á annarri pönnu í olíunni sem eftir er við meðalhita á meðan, snúðu öðru hverju, í 15–20 mínútur þar til þeir eru gullinbrúnir og stökkir og saltaðu létt.
5. Blandaðu kartöflunum við kjötið, bættu hvítlauknum og khmeli suneli við, saltaðu, pipraðu og steiktu saman í 2–3 mínútur til viðbótar svo bragðið samlagist.
6. Stráðu ríkulega af söxuðum kóríander yfir fyrir framreiðslu og berðu fram heitt á pönnunni eða í leirskálinni með súrsuðu grænmeti og fersku tómatsalati.
Ábending: Ojakhuri merkir „fjölskyldu-“ – einfaldur sunnudagsréttur sem allir fá af. Steiktu kartöflurnar sérstaklega svo þær haldist stökkar og blandaðu þeim aðeins við kjötið í lokin.
Áætlunin helst í þessum vafra í allt að 24 klukkustundir. Skráðu þig eða skráðu þig inn: eftir yfirferð geturðu vistað hana í dagatalið, varðveitt uppskriftirnar og notað innkaupalistann síðar.
Vafrakökur sem eru nauðsynlegar fyrir grunnvirkni vefsins. Án þeirra virkar vefurinn ekki rétt og ekki er hægt að slökkva á þeim.
Með samþykki þínu söfnum við notkunar- og tækjaupplýsingum með Google Analytics til að bæta vefinn. Gögnin geta einnig innihaldið auðkenni á netinu. Þú getur afturkallað samþykkið hér hvenær sem er.