1. Skær svinenakkekammen i tern på 3 cm, skræl kartoflerne, skær dem i tykke stave, skyl i koldt vand, og tør grundigt på et viskestykke; skær løgene i halve ringe, og knus hvidløget.
2. Lad kødternene simre med lidt vand under låg i en stor, tykbundet pande (traditionelt et lerfad kaldet »ketsi«) ved middelvarme i 20 minutter, til vandet er fordampet, og kødet har afgivet fedt.
3. Tilsæt 2 spiseskeer olie, og brun kødet gyldenbrunt på alle sider i dets eget fedt; tilsæt løgene, og steg i yderligere 5 minutter.
4. Steg imens kartoffelstavene gyldenbrune og sprøde i resten af olien i en anden pande ved middelvarme i 15–20 minutter under vending af og til; salt dem let.
5. Vend kartoflerne med kødet, tilsæt hvidløg og khmeli suneli, krydr med salt og peber, og steg sammen i yderligere 2–3 minutter, så smagene samler sig.
6. Drys rigeligt hakket koriander over inden servering, og servér rygende varmt i panden eller lerfadet med syltede grøntsager og frisk tomatsalat til.
Tip: Ojakhuri betyder »familie« – en enkel søndagsret med nok til alle. Steg kartoflerne separat, så de forbliver sprøde, og vend dem først med kødet til sidst.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.