1. Skjær svinenakken i terninger på 3 cm. Skrell potetene og skjær dem i tykke staver, skyll i kaldt vann og tørk grundig med et kjøkkenhåndkle. Skjær løken i halve ringer og knus hvitløken.
2. Ha kjøttbitene og litt vann i en stor, tykkbunnet stekepanne (tradisjonelt en «ketsi»-leirpanne), legg på lokk og la småkoke på middels varme i 20 minutter, til vannet har fordampet og fettet begynner å smelte ut av kjøttet.
3. Tilsett 2 spiseskjeer olje og brun kjøttet på alle sider i oljen og sitt eget fett. Tilsett løken og stek videre i 5 minutter.
4. Stek imens potetstavene i resten av oljen i en annen panne på middels varme i 15–20 minutter, til de er gyllenbrune og sprø. Snu av og til og salt lett.
5. Vend potetene sammen med kjøttet, tilsett hvitløk og khmeli suneli, krydre med salt og pepper og stek sammen i ytterligere 2–3 minutter, slik at smakene forenes.
6. Dryss rikelig med finhakket koriander over før servering. Server rykende varmt i stekepannen eller leirpannen med syltede grønnsaker og frisk tomatsalat ved siden av.
Tips: Ojakhuri betyr «familiens» – en enkel søndagsrett med nok til alle. Stek potetene for seg, slik at de holder seg sprø, og vend dem sammen med kjøttet helt til slutt.
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.