1. Potong paha domba menjadi dadu berukuran 3 cm, beri garam dan merica, aduk dengan separuh bawang bombai yang diiris setengah lingkaran, lalu marinasi selama 30 menit.
2. Kupas kentang dan iris bulat tebal, iris terung bulat setebal 1,5 cm, beri garam, lalu setelah 10 menit keringkan; belah paprika menjadi empat dan biarkan tomat utuh.
3. Panaskan 2 sendok makan minyak di tengah saj (wajan besi cor cembung) atau wajan besi cor besar, lalu masak daging bersama bawang dengan api besar hingga seluruh sisinya kecokelatan, kemudian tumpuk di tengah wajan.
4. Dengan sisa minyak, masak sisa bawang bombai, kentang, terung, paprika, dan tomat utuh di sekeliling tepi sambil dibalik hingga semuanya empuk dan memiliki bercak cokelat; sementara itu daging terus matang perlahan dalam sarinya sendiri (sekitar 25–30 menit).
5. Beri garam dan merica, lalu letakkan lavash di atasnya selama 2–3 menit agar hangat dan menyerap sari yang lezat.
6. Letakkan saj langsung di tengah meja agar setiap orang mengambil daging serta sayuran dan membungkusnya dengan lavash – hidangan bersama untuk pertemuan teman.
Tip: Saj ichi adalah favorit jamuan perayaan Azerbaijan: daging dimasak di tengah saj yang cembung, sedangkan sayuran di tepi yang lebih sejuk sehingga semuanya selesai bersamaan. Juga enak dengan sapi atau ayam sebagai pengganti domba.
Rencana Anda tersimpan di peramban ini paling lama 24 jam. Daftar atau masuk: setelah memeriksanya, Anda dapat menyimpan rencana ke kalender, mempertahankan resep, dan menggunakan daftar belanja di kemudian hari.
Cookie yang diperlukan untuk fungsi dasar situs. Tanpanya, situs tidak dapat berfungsi dengan baik, dan cookie ini tidak dapat dinonaktifkan.
Dengan persetujuan Anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan perangkat melalui Google Analytics untuk meningkatkan situs. Data ini juga dapat mencakup pengenal daring. Anda dapat menarik persetujuan kapan saja di sini.