1. Βάλε το καλαμποκάλευρο σε μπολ, ανάμειξε με το αλάτι και πρόσθεσε σταδιακά όσο χλιαρό νερό χρειάζεται (περίπου 300 ml), ώστε να σχηματιστεί μαλακή ζύμη που πλάθεται και δεν κολλάει.
2. Άφησε τη ζύμη για 10 λεπτά, ώστε να απορροφήσει το νερό το καλαμποκάλευρο.
3. Με βρεγμένα χέρια πλάσε 6 ίσες μπάλες και πίεσε ανάμεσα στις παλάμες σε οβάλ πίτες πάχους περίπου 1,5 cm· λείαινε και τις άκρες με τον αντίχειρα για να μη ραγίσουν.
4. Ζέστανε το λάδι σε τηγάνι με χοντρό πάτο, κατά προτίμηση μαντεμένιο, σε μέτρια φωτιά και ψήσε τις πίτες σκεπασμένες για 6–8 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να σχηματιστεί τραγανή, χρυσαφένια κρούστα.
5. Αφαίρεσε κατόπιν το καπάκι και ψήσε για ακόμη 2–3 λεπτά, ώστε να ψηθούν και μέσα.
6. Σέρβιρε ζεστές με τυρί, lobio ή pkhali – στη δυτικογεωργιανή κουζίνα τρώγονται αντί για ψωμί.
Συμβουλή: Το mchadi αρχικά γίνεται με σιμιγδάλι καλαμποκιού, όχι λεπτό αλεύρι, γι' αυτό αναζήτησε πιο χοντροαλεσμένο καλαμποκάλευρο. Αν θέλεις, μπορείς να βάλεις ένα κομμάτι sulguni στο κέντρο.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.