1. Ilagay ang harina ng mais sa mangkok at ihalo ang asin. Unti-unting magdagdag ng sapat na maligamgam na tubig, mga 300 ml, upang makagawa ng malambot ngunit nahuhubog at hindi malagkit na dough.
2. Pagpahingahin nang 10 minuto upang masipsip ng harina ng mais ang tubig.
3. Gamit ang basang kamay, bumuo ng 6 pantay na bola. Lapirin sa pagitan ng mga palad bilang hugis-itlog na flatbread na mga 1,5 cm ang kapal. Pakinisin din ng hinlalaki ang gilid upang hindi magbitak.
4. Painitin ang mantika sa kawaling makapal ang ilalim, mas mainam na cast iron, sa katamtamang apoy. Takpan at lutuin ang flatbread nang 6–8 minuto bawat panig hanggang malutong at ginintuan ang crust.
5. Alisin ang takip at lutuin pa nang 2–3 minuto upang maluto rin ang loob.
6. Ihain nang mainit kasama ng keso, lobio o pkhali. Sa kanlurang Georgia, kinakain ito bilang pamalit sa tinapay.
Tip: Orihinal na gawa sa cornmeal ang mchadi, hindi pinong harina, kaya maghanap ng mas magaspang na giniling na mais. Kung gusto, puwedeng maglagay ng piraso ng sulguni sa gitna.
Mananatili ang iyong plano sa browser na ito nang hanggang 24 na oras. Magparehistro o mag-log in: pagkatapos suriin, maaari mo itong i-save sa iyong kalendaryo, itabi ang iyong mga recipe, at gamitin ang iyong listahan ng bibilhin sa ibang pagkakataon.
Mga cookie na mahalaga para sa pangunahing paggana ng website. Kung wala ang mga ito, hindi gagana nang maayos ang site, at hindi ito maaaring i-off.
Sa iyong pahintulot, nangongolekta kami ng data ng paggamit at ng device sa pamamagitan ng Google Analytics para mapaunlad ang site. Maaaring may kasamang mga online identifier ang data. Maaari mong bawiin dito ang iyong pahintulot anumang oras.