1. Legg kyllingen i en stor gryte, hell på nok kaldt vann til at det dekker, kok opp, skum av og salt. Kok på svak varme i ca. 1 time, til kjøttet er mørt. Sett av 700 ml av kraften.
2. Legg den kokte kyllingen i en langpanne og brun skinnet gyllenbrunt i ovnen ved 200 °C i 15–20 minutter. La avkjøles litt og del i store stykker (beina kan beholdes).
3. Mal valnøttene og hvitløken svært fint, nesten kremet, i en kjøkkenmaskin eller kjøttkvern. Gjør du det riktig, skilles også nøtteoljen ut.
4. Finhakk løken og surr blank i litt fett skummet fra toppen av kyllingkraften. Tilsett deretter malte korianderfrø, khmeli suneli og utskho suneli og rør i et halvt minutt så aromaene frigjøres.
5. Rør den varme kyllingkraften gradvis inn i valnøttkremen, deretter krydderløken og eddiken. Varm på svak varme under stadig omrøring i 5 minutter (ikke kok opp, da skiller oljen seg), salt og pepre. Sausen skal ha konsistens som tykk fløte.
6. Avkjøl kyllingen og sausen raskt i små porsjoner i grunne beholdere og sett i kjøleskapet innen to timer. Bland sammen kaldt og la hvile tildekket ved høyst 4 °C i minst 3 timer eller over natten. Spis innen to dager etter tilberedning. Server med brød eller gomi.
Tips: Satsivi er kongen på nyttårsbordet i Georgia. Sausen blir først virkelig sammensmeltet i smaken dagen etter, så lag gjerne retten en dag i forveien. Har du ikke utskho suneli, passer også en klype malte bukkehornkløverfrø.
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.