1. Pane kana suureen kattilaan, lisää kylmää vettä peitoksi, kiehauta, kuori vaahto ja suolaa. Keitä miedolla lämmöllä noin 1 tunti, kunnes liha on pehmeää. Ota 700 ml lientä talteen.
2. Pane keitetty kana uunipannuun ja paahda 200 °C:n uunissa 15–20 minuuttia, kunnes nahka on kullanruskea. Anna jäähtyä hieman ja jaa suurehkoiksi paloiksi. Luut voi jättää paikalleen.
3. Jauha saksanpähkinät ja valkosipuli monitoimikoneessa tai lihamyllyssä hyvin hienoksi, lähes kermaiseksi. Taitavasti tehtynä pähkinöistä irtoaa myös öljyä.
4. Hienonna sipuli ja kuullota pienessä määrässä kanan keitinliemen pinnalta otettua rasvaa. Lisää jauhettu korianterinsiemen, khmeli suneli ja utskho suneli ja sekoita puoli minuuttia aromien vapauttamiseksi.
5. Sekoita pähkinätahnaan vähitellen lämmin kanaliemi ja sitten maustettu sipuli ja etikka. Kuumenna miedolla lämmöllä jatkuvasti sekoittaen 5 minuuttia. Älä kiehauta, sillä öljy erottuu. Mausta suolalla ja pippurilla. Kastikkeen tulee olla paksun kerman kaltaista.
6. Jäähdytä kana ja kastike nopeasti pienissä annoksissa matalissa astioissa ja siirrä jääkaappiin kahden tunnin sisällä. Yhdistä kylminä, peitä ja anna tekeytyä enintään 4 °C:ssa vähintään 3 tuntia tai yön yli. Syö kahden päivän sisällä valmistamisesta. Tarjoile leivän tai gomin kanssa.
Vinkki: Satsivi on Georgian uudenvuodenpöydän kuningas. Kastike on parhaimmillaan seuraavana päivänä, joten voit hyvin valmistaa ruoan päivää aiemmin. Jos utskho sunelia ei ole, ripaus jauhettua sarviapilansiementäkin käy.
Suunnitelmasi säilyy tässä selaimessa enintään 24 tuntia. Rekisteröidy tai kirjaudu sisään: tarkistamisen jälkeen voit tallentaa sen kalenteriisi, säilyttää reseptisi ja käyttää ostoslistaasi myöhemminkin.
Sivuston perustoiminnalle välttämättömät evästeet. Ilman niitä sivusto ei toimi oikein, eikä niitä voi poistaa käytöstä.
Suostumuksellasi keräämme käyttö- ja laitetietoja Google Analyticsin avulla sivuston kehittämiseksi. Tiedot voivat sisältää myös verkkotunnisteita. Voit perua suostumuksesi täällä milloin tahansa.