1. Kiehauta paksupohjaisessa kattilassa 1,2 litraa vettä ja suolaa kevyesti.
2. Lisää maissisuurimot eli polenta ohuena nauhana jatkuvasti sekoittaen paakkujen välttämiseksi. Keitä miedolla lämmöllä usein sekoittaen 25–30 minuuttia paksuksi sileäksi puuroksi.
3. Raasta sillä välin sulguni karkeasti tai revi pieniksi paloiksi.
4. Pidä puuro liedellä, lisää juusto vähitellen ja sekoita voimakkaasti puulusikalla. Juusto sulaa ja puuro muuttuu kimmoisaksi, venyväksi ja kiiltäväksi massaksi, joka venyy säikeinä lusikan perässä.
5. Sekoita, kunnes puuro on tasaisen sileää ja irtoaa kattilan reunoista, 5–8 minuuttia. Lisää hieman kuumaa vettä, jos puuro on liian paksua.
6. Tarjoile heti kuumana ja annostele veteen kastetulla lusikalla. Perinteisiä seuralaisia ovat bazhe-pähkinäkastike tai satsivi ja paistetut lihat.
Vinkki: Elarji on megrelialaisten pitojen ylpeys ja onnistunut, kun se venyy metrin pituisiksi säikeiksi. Tässä versiossa käytetään maissisuurimoita eli polentaa. Sulgunin voi korvata mozzarellalla ja pienellä määrällä fetaa.
Suunnitelmasi säilyy tässä selaimessa enintään 24 tuntia. Rekisteröidy tai kirjaudu sisään: tarkistamisen jälkeen voit tallentaa sen kalenteriisi, säilyttää reseptisi ja käyttää ostoslistaasi myöhemminkin.
Sivuston perustoiminnalle välttämättömät evästeet. Ilman niitä sivusto ei toimi oikein, eikä niitä voi poistaa käytöstä.
Suostumuksellasi keräämme käyttö- ja laitetietoja Google Analyticsin avulla sivuston kehittämiseksi. Tiedot voivat sisältää myös verkkotunnisteita. Voit perua suostumuksesi täällä milloin tahansa.