1. Dalam periuk berdasar tebal, didihkan 1.2 liter air, dan garamkan sedikit.
2. Taburkan jagung tumbuk (polenta) dalam aliran nipis sambil terus dikacau, supaya ia tidak berketul, kemudian masak dengan api kecil, sambil kerap dikacau, selama 25–30 minit, hingga anda mendapat bubur yang pekat dan licin.
3. Sementara itu, parut kasar sulguni atau carik menjadi kepingan kecil.
4. Sambil bubur kekal di atas api, masukkan keju sedikit demi sedikit, dan kacau dengan kuat menggunakan senduk kayu – keju cair, dan bubur bergabung menjadi adunan yang kenyal, meregang dan berkilat, yang tertarik menjadi jalur mengikut sudu.
5. Kacau hingga bubur menjadi licin sekata dan tertanggal dari dinding periuk (5–8 minit); jika terlalu pekat, masukkan sedikit air panas.
6. Hidangkan segera, panas – cedok dengan sudu yang dicelup ke dalam air – secara tradisional bersama sos walnut bazhe atau satsivi dan daging panggang.
Petua: Elarji ialah kebanggaan jamuan Mingrelia, dan ia dianggap baik jika boleh meregang menjadi jalur sepanjang semeter. Dalam versi ini, kami menggunakan jagung tumbuk (polenta). Jika tiada sulguni, anda boleh menggantikannya dengan mozzarella dan sedikit feta.
Rancangan anda disimpan dalam pelayar ini sehingga 24 jam. Daftar atau log masuk: selepas menyemaknya, anda boleh menyimpannya dalam kalendar, menyimpan resipi anda dan menggunakan senarai beli-belah anda kemudian.
Kuki ini penting untuk fungsi asas laman web. Tanpanya laman tidak berfungsi dengan betul, dan ia tidak boleh dimatikan.
Dengan persetujuan anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan peranti melalui Google Analytics untuk menambah baik laman ini. Data tersebut juga mungkin mengandungi pengecam dalam talian. Anda boleh menarik balik persetujuan anda di sini pada bila-bila masa.