1. Skjær storfekjøttet i terninger på 2–3 cm og tørk med kjøkkenpapir. Skjær løken i halve ringer og paprikaen i strimler, finhakk chili og hvitløk, og skrell og skjær tomatene i terninger.
2. Varm oljen godt opp i en tykkbunnet gryte, og brun kjøttet godt på alle sider i to omganger, slik at det får en fin brun stekeskorpe; ta kjøttet ut.
3. Stek løken gyllen i oljen i 5–6 minutter. Tilsett paprikastrimlene og chilien, og stek videre i 3–4 minutter.
4. Legg kjøttet tilbake, tilsett tomatene, halvparten av hvitløken og utskho suneli, og krydre med salt og pepper. Hell på litt vann (ca. 150 ml), legg på lokk og la småkoke på lav varme i 1–1,5 timer, til kjøttet er mørt; rør av og til og tilsett litt mer vann ved behov.
5. La til slutt koke uten lokk i 5–10 minutter, til væsken er redusert til en konsentrert, blank saus. Ta av varmen og rør inn resten av hvitløken.
6. Dryss rikelig med frisk, finhakket koriander over, og server rykende varm med ferskt brød eller lavash.
Tips: Navnet chashushuli kommer fra det georgiske ordet for «sterk», så bruk gjerne godt med chili. Har du ikke utskho suneli, kan du erstatte det med en halv teskje malte bukkehornkløverfrø og en klype korianderfrø.
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.