1. Skær oksekødet i tern på 2–3 cm, og dup det tørt med køkkenrulle; skær løgene i halve ringe og peberfrugterne i strimler, hak chili og hvidløg fint, og fjern skindet fra tomaterne og skær dem i tern.
2. Varm olien godt op i en tykbundet gryde, og brun kødet grundigt på alle sider i to omgange, så det får en flot brun skorpe; tag kødet op.
3. Steg løgene gyldne i olien i 5–6 minutter, tilsæt peberfrugtstrimler og chili, og steg i yderligere 3–4 minutter.
4. Læg kødet tilbage, tilsæt tomaterne, halvdelen af hvidløget og utskho suneli, krydr med salt og peber, tilsæt lidt vand (ca. 150 ml), læg låg på, og lad det simre ved svag varme i 1–1,5 time, til kødet er mørt; rør af og til, og tilsæt lidt vand om nødvendigt.
5. Kog til sidst ind uden låg i 5–10 minutter, så skyen bliver til en koncentreret, blank sauce; tag gryden af varmen, og rør resten af hvidløget i.
6. Drys rigeligt friskhakket koriander over, og servér rygende varmt med frisk brød eller lavash.
Tip: Chashushuli har navn efter det georgiske ord for »stærk«, så brug gerne chili. Har du ikke utskho suneli, kan en halv teskefuld stødt bukkehornsfrø og en knivspids korianderfrø bruges som erstatning.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.