1. A marhahúst 2–3 cm-es kockákra vágjuk, papírtörlővel szárazra töröljük; a hagymát félkarikákra, a kaliforniai paprikát csíkokra szeleteljük, a chilit és a fokhagymát finomra vágjuk, a paradicsomot meghámozzuk és felkockázzuk.
2. Egy vastag aljú lábasban erősen felforrósítjuk az olajat, és a húst két adagban, minden oldalán jól lepirítjuk, hogy szép barna kérget kapjon; a húst kiszedjük.
3. Az olajon a hagymát 5–6 perc alatt aranyszínűre pirítjuk, majd hozzáadjuk a paprikacsíkokat és a chilit, és további 3–4 percig pirítjuk.
4. Visszatesszük a húst, hozzáadjuk a paradicsomot, a fokhagyma felét és az utskho sunelit, sózzuk, borsozzuk, felöntjük egy kevés (kb. 150 ml) vízzel, lefedjük, és kis lángon 1–1,5 órát pároljuk, amíg a hús omlósra puhul; közben néha megkeverjük, és ha szükséges, kevés vizet pótolunk.
5. A végén fedő nélkül 5–10 percig sűrítjük, hogy a szaft rövid, fényes mártássá forrjon össze, majd a tűzről levéve belekeverjük a maradék fokhagymát.
6. Bőven megszórjuk friss, apróra vágott korianderrel, és forrón, friss kenyérrel vagy lavassal tálaljuk.
Tipp: A chashushuli neve a grúz „csípős” szóból ered, úgyhogy bátran használd a chilit. Ha nincs utskho sunelid, fél teáskanál őrölt görögszénamag és egy csipet koriandermag is jó helyettesítő.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Segítenek megérteni, hogyan használják a látogatók az oldalt. Az adatokat névtelen formában gyűjtjük a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez.