1. Potong daging sapi menjadi dadu berukuran 2–3 cm dan keringkan dengan tisu dapur; iris bawang bombai setengah lingkaran dan paprika memanjang, cincang halus cabai serta bawang putih, lalu kupas tomat dan potong dadu.
2. Panaskan minyak dalam panci berdasar tebal hingga sangat panas, lalu kecokelatkan daging dalam dua tahap hingga seluruh sisinya berkerak cokelat; angkat.
3. Tumis bawang bombai dalam minyak selama 5–6 menit hingga keemasan, tambahkan pita paprika dan cabai, lalu tumis selama 3–4 menit lagi.
4. Masukkan kembali daging, tambahkan tomat, separuh bawang putih, dan utskho suneli, beri garam serta merica, tuangkan sedikit air (sekitar 150 ml), tutup, lalu masak dengan api kecil selama 1–1,5 jam hingga empuk; aduk sesekali dan tambahkan sedikit air jika perlu.
5. Terakhir, kentalkan tanpa tutup selama 5–10 menit hingga kuah menyusut menjadi saus pekat mengilap, lalu angkat dari api dan campurkan sisa bawang putih.
6. Taburi banyak daun ketumbar segar cincang dan sajikan panas dengan roti segar atau lavash.
Tip: Nama chashushuli berasal dari kata Georgia untuk “pedas”, jadi gunakan cabai dengan leluasa. Jika tidak ada utskho suneli, setengah sendok teh biji fenugreek bubuk dan sejumput biji ketumbar juga cocok sebagai pengganti.
Rencana Anda tersimpan di peramban ini paling lama 24 jam. Daftar atau masuk: setelah memeriksanya, Anda dapat menyimpan rencana ke kalender, mempertahankan resep, dan menggunakan daftar belanja di kemudian hari.
Cookie yang diperlukan untuk fungsi dasar situs. Tanpanya, situs tidak dapat berfungsi dengan baik, dan cookie ini tidak dapat dinonaktifkan.
Dengan persetujuan Anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan perangkat melalui Google Analytics untuk meningkatkan situs. Data ini juga dapat mencakup pengenal daring. Anda dapat menarik persetujuan kapan saja di sini.