1. Didihkan 1,2 liter air dalam panci berdasar tebal dan beri sedikit garam.
2. Masukkan jagung giling kasar (polenta) dalam aliran tipis sambil terus diaduk agar tidak menggumpal, lalu masak dengan api kecil selama 25–30 menit sambil sering diaduk hingga menjadi bubur kental serta halus.
3. Sementara itu, parut kasar sulguni atau sobek menjadi potongan kecil.
4. Dengan bubur tetap di atas api, tambahkan keju sedikit demi sedikit sambil diaduk kuat menggunakan sendok kayu – keju meleleh dan bubur menjadi adonan elastis, mulur, serta mengilap yang membentuk serat mengikuti sendok.
5. Aduk hingga bubur halus merata dan terlepas dari dinding panci (5–8 menit); tambahkan sedikit air panas jika terlalu kental.
6. Sajikan segera selagi panas dengan sendok yang dicelupkan ke air, secara tradisional bersama saus kenari bazhe atau satsivi dan daging panggang.
Tip: Elarji adalah kebanggaan jamuan Megrelia, dan dianggap berhasil jika dapat ditarik menjadi serat sepanjang satu meter. Versi ini menggunakan jagung giling kasar (polenta). Jika tidak ada sulguni, ganti dengan mozzarella dan sedikit feta.
Rencana Anda tersimpan di peramban ini paling lama 24 jam. Daftar atau masuk: setelah memeriksanya, Anda dapat menyimpan rencana ke kalender, mempertahankan resep, dan menggunakan daftar belanja di kemudian hari.
Cookie yang diperlukan untuk fungsi dasar situs. Tanpanya, situs tidak dapat berfungsi dengan baik, dan cookie ini tidak dapat dinonaktifkan.
Dengan persetujuan Anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan perangkat melalui Google Analytics untuk meningkatkan situs. Data ini juga dapat mencakup pengenal daring. Anda dapat menarik persetujuan kapan saja di sini.