1. Në një tenxhere me fund të trashë vëmë të vlojnë 1,2 litra ujë dhe hedhim pak kripë.
2. Bollgurin e misrit (polentën) e hedhim në rrjedhë të hollë duke e përzier vazhdimisht që të mos krijojë kokrriza, pastaj e ziejmë në zjarr të ulët, duke e përzier shpesh, për 25–30 minuta, derisa të marrim një qull të trashë e të lëmuar.
3. Ndërkohë sulgunin e grijmë trashë në rende ose e bëjmë copa të vogla.
4. Duke e mbajtur qullin në zjarr, shtojmë pak nga pak djathin dhe e përziejmë fort me lugë druri – djathi shkrin dhe qulli bashkohet në një masë elastike, të zgjatshme e me shkëlqim, që tërhiqet në fije pas lugës.
5. E përziejmë derisa qulli të bëhet njëtrajtësisht i lëmuar dhe të shkëputet nga anët e enës (5–8 minuta); nëse është tepër i trashë, shtojmë pak ujë të nxehtë.
6. E shërbejmë menjëherë, të nxehtë – duke e zhytur lugën në ujë për ta ndarë në racione – tradicionalisht me salcë arrash bazhe ose satsivi dhe mishra të pjekur.
Këshillë: Elarji është krenaria e gostive megreliane dhe është i mirë kur tërhiqet në fije metërshe. Në këtë variant përdorim bollgur misri (polentë). Nëse nuk keni sulguni, mund ta zëvendësoni me mocarelë dhe pak feta.
Plani yt ruhet në këtë shfletues deri në 24 orë. Regjistrohu ose hyr: pasi ta kontrollosh, mund ta ruash në kalendar, t'i mbash recetat e tua dhe ta përdorësh listën e blerjeve edhe më vonë.
Cookies të domosdoshme për funksionimin bazë të faqes. Pa to, faqja nuk funksionon siç duhet dhe ato nuk mund të çaktivizohen.
Me pëlqimin tënd, mbledhim të dhëna përdorimi dhe pajisjeje përmes Google Analytics për ta përmirësuar faqen. Të dhënat mund të përmbajnë edhe identifikues në internet. Pëlqimin mund ta tërheqësh këtu në çdo kohë.