1. Mewn sosban drwchus ei gwaelod, berwn 1,2 litr o ddŵr ac ychwanegwn ychydig o halen.
2. Ychwanegwn y semolina india-corn (polenta) mewn llif tenau gan droi drwy'r amser i atal lympiau, yna coginiwn dros wres isel am 25–30 munud, gan droi'n aml, nes cael uwd trwchus, llyfn.
3. Yn y cyfamser, gratiwn y sulguni yn fras neu'i rwygo'n ddarnau bach.
4. Gan gadw'r uwd ar y gwres, ychwanegwn y caws fesul ychydig a thrown yn egnïol â llwy bren – bydd y caws yn toddi a'r uwd yn troi'n gymysgedd elastig, ymestynnol, sgleiniog sy'n ffurfio edafedd ar ôl y llwy.
5. Trown nes bod yr uwd yn hollol lyfn ac yn dod oddi wrth ochrau'r sosban (5–8 munud); os yw'n rhy drwchus, ychwanegwn ychydig o ddŵr poeth.
6. Gweinwn ar unwaith yn boeth – gan drochi'r llwy mewn dŵr wrth weini – yn draddodiadol â saws cnau Ffrengig bazhe neu satsivi a chigoedd rhost.
Awgrym: Mae elarji yn falchder gwleddoedd Megrelia, ac mae'n dda pan fo'n ffurfio edafedd metr o hyd. Yn y fersiwn hon defnyddiwn semolina india-corn (polenta). Os nad oes sulguni ar gael, gelli ddefnyddio mozzarella ac ychydig o feta yn ei le.
Bydd dy gynllun yn aros yn y porwr hwn am hyd at 24 awr. Cofrestra neu fewngofnoda: ar ôl ei adolygu, gelli ei gadw yn dy galendr, cadw dy ryseitiau a defnyddio dy restr siopa yn nes ymlaen hefyd.
Cwcis sy'n hanfodol i swyddogaeth sylfaenol y wefan. Hebddynt, nid yw'r wefan yn gweithio'n iawn, ac ni ellir eu diffodd.
Gyda dy gydsyniad, rydym yn casglu data defnydd a dyfeisiau drwy Google Analytics i wella'r wefan. Gall y data hefyd gynnwys dynodwyr ar-lein. Gelli dynnu dy gydsyniad yn ôl yma unrhyw bryd.