1. Rhown y cyw iâr mewn sosban fawr, ychwanegwn ddigon o ddŵr oer i'w orchuddio, berwn, tynnwn yr ewyn, ychwanegwn halen a choginiwn dros wres isel am tua 1 awr nes bod y cig yn dyner; cadwn 700 ml o'r cawl.
2. Rhown y cyw iâr wedi'i goginio ar hambwrdd a browniwn ei groen mewn ffwrn ar 200 °C am 15–20 munud nes ei fod yn euraidd, yna gadawn i oeri ychydig a'i rannu'n ddarnau mwy (gallwn adael yr esgyrn ynddo).
3. Malwn y cnau Ffrengig gyda'r garlleg yn fân iawn mewn prosesydd bwyd neu friwgigydd, nes eu bod bron yn hufen – o'i wneud yn fedrus, bydd olew'r cnau hefyd yn gwahanu allan.
4. Torrwn y nionyn yn fân a'i feddalu nes ei fod yn dryloyw mewn ychydig o fraster wedi'i godi oddi ar ben cawl y cyw iâr, yna ychwanegwn yr hadau coriander mâl, y khmeli suneli a'r utskho suneli a thrown am hanner munud i ryddhau eu harogl.
5. Cymysgwn y cawl cyw iâr cynnes yn raddol â'r hufen cnau Ffrengig, yna'r nionyn sbeislyd a'r finegr; cynheswn dros wres isel am 5 munud, gan droi drwy'r amser (heb ferwi, neu bydd yr olew'n gwahanu), ac ychwanegwn halen a phupur – dylai'r saws fod â gwead hufen trwchus.
6. Oerwn y cyw iâr a'r saws yn gyflym mewn dognau bach mewn cynwysyddion bas a rhown yn yr oergell o fewn dwy awr. Cymysgwn pan fo'n oer, gorchuddiwn a gadawn ar ddim mwy na 4 °C am o leiaf 3 awr neu dros nos; bwytawn o fewn dau ddiwrnod i'w baratoi. Gweinwn â bara neu gomi.
Awgrym: Satsivi yw brenin bwrdd y Flwyddyn Newydd yn Georgia: mae blas y saws yn cyfuno orau erbyn y diwrnod wedyn, felly paratoa ddiwrnod ymlaen llaw heb bryder. Os nad oes utskho suneli ar gael, bydd pinsiad o hadau ffenigrig mâl yn gwneud y tro.
Bydd dy gynllun yn aros yn y porwr hwn am hyd at 24 awr. Cofrestra neu fewngofnoda: ar ôl ei adolygu, gelli ei gadw yn dy galendr, cadw dy ryseitiau a defnyddio dy restr siopa yn nes ymlaen hefyd.
Cwcis sy'n hanfodol i swyddogaeth sylfaenol y wefan. Hebddynt, nid yw'r wefan yn gweithio'n iawn, ac ni ellir eu diffodd.
Gyda dy gydsyniad, rydym yn casglu data defnydd a dyfeisiau drwy Google Analytics i wella'r wefan. Gall y data hefyd gynnwys dynodwyr ar-lein. Gelli dynnu dy gydsyniad yn ôl yma unrhyw bryd.