1. Pile stavite u veliku šerpu, prelijte hladnom vodom da ga prekrije, prokuhajte, skinite pjenu, posolite i kuhajte na slaboj vatri oko 1 sat dok meso ne omekša; sačuvajte 700 ml supe.
2. Kuhano pile stavite u pleh i u rerni na 200 °C pecite 15–20 minuta da koža postane zlatnosmeđa, zatim malo ohladite i podijelite na veće komade (kosti možete ostaviti).
3. Orahe s bijelim lukom u sjeckalici ili mašini za meso sameljite veoma fino, gotovo kremasto – ako dobro uradite, izdvojit će se i orahovo ulje.
4. Luk sitno nasjeckajte i dinstajte na malo masnoće skinute s površine pileće supe dok ne postane staklast, zatim dodajte mljevene sjemenke korijandera, khmeli suneli i utskho suneli te miješajte pola minute da puste aromu.
5. U kremu od oraha postepeno umiješajte toplu pileću supu, zatim začinjeni luk i sirće; zagrijavajte na slaboj vatri uz stalno miješanje 5 minuta (ne smije prokuhati jer će se ulje izdvojiti), posolite i pobiberite – sos treba imati teksturu gustog vrhnja.
6. Piletinu i sos brzo ohladite u malim porcijama u plitkim posudama i stavite u frižider u roku od dva sata. Hladno pomiješajte, poklopite i ostavite na najviše 4 °C najmanje 3 sata ili preko noći; pojedite u roku od dva dana od pripreme. Poslužite s hljebom ili gomijem.
Savjet: Satsivi je kralj novogodišnjeg stola u Gruziji: sos tek sljedećeg dana razvije puni okus, zato ga slobodno pripremite dan ranije. Ako nemate utskho suneli, poslužit će i prstohvat mljevenih sjemenki piskavice.
Vaš plan ostaje u ovom pregledniku najviše 24 sata. Registrujte se ili prijavite: nakon pregleda možete ga sačuvati u kalendar, sačuvati recepte i kasnije koristiti listu za kupovinu.
Kolačići neophodni za osnovni rad stranice. Bez njih stranica ne radi pravilno i ne mogu se isključiti.
Uz vaš pristanak putem Google Analyticsa prikupljamo podatke o korištenju i uređaju radi unapređenja stranice. Podaci mogu sadržavati i mrežne identifikatore. Svoj pristanak ovdje možete povući u bilo kojem trenutku.