Gruzijska „svijeća” od oraha i grožđanog mošta (Churchkhela)
Nutrijenti / porcija
264kcal
5gProteini
27gUgljikohidrati
17gMasti
Sastojci
- 250 g orah
- 1000 ml sok od grožđa
- 100 g pšenično brašno
Opis
1. Jezgre oraha (polovine ili četvrtine) iglom nanižite na čvrst konac u nizove dužine oko 25 cm; na jednom kraju konca ostavite omču za vješanje.
2. Četvrtinu soka od grožđa sačuvajte, a ostatak prokuhajte u širokoj šerpi i kuhajte 10 minuta skidajući pjenu.
3. U sačuvani hladni sok od grožđa razmutite brašno bez grudvica, zatim u tankom mlazu uz neprestano miješanje ulijte u vrući sok.
4. Kuhajte na slaboj vatri uz stalno miješanje 15–20 minuta, dok ne dobijete gustu, sjajnu smjesu nalik pudingu (tatara) koja debelo oblaže kašiku.
5. Nizove oraha pojedinačno uronite u smjesu, izvadite i pustite da se ocijede; ponavljajte svakih 10 minuta dok preljev ne bude debeo oko 1 cm (3–4 sloja).
6. Gotovu churchkhelu sušite na prozračnom mjestu 5–7 dana, dok površina više ne bude ljepljiva, ali unutrašnjost ostane mekana; poslužite narezano – tradicionalna poslastica gruzijske jeseni i Nove godine.
Savjet: Tradicionalno se priprema od svježe prešanog mošta; kupovni nezaslađeni 100%-tni sok od grožđa dobra je zamjena. Može se pripremiti i s lješnjacima ili bademima.
Dodajte u svoj kalendar i planirajte sedmične obroke!
Vaš plan ostaje u ovom pregledniku najviše 24 sata. Registrujte se ili prijavite: nakon pregleda možete ga sačuvati u kalendar, sačuvati recepte i kasnije koristiti listu za kupovinu.