1. Janjeću plećku narežite na komade od 4 cm, posolite i pobiberite; patlidžan narežite na veće kocke, posolite, ostavite 15 minuta i ocijedite; krompir ogulite i narežite na kockice, papriku na trakice, a luk na polukrugove.
2. Polovinu paradajza naribajte (kožica ostaje u ruci), a ostatak narežite na kolutove; bijeli luk, korijander i bosiljak sitno nasjeckajte i pomiješajte.
3. Zagrijte rernu na 180 °C; na dno 4 male zemljane posude (ili jedne velike zemljane ili gusane posude s poklopcem) stavite luk, preko janjetinu, zatim slojeve krompira, patlidžana i paprike – svaki sloj posolite i pospite mješavinom začinskog bilja.
4. Na vrh složite kolutove paradajza, prelijte ribanim paradajzom i s 3–4 supene kašike vode po posudi, zatim poklopite.
5. Pecite u rerni 2 sata, dok meso ne postane mekano, a povrće se svilenkasto izdinsta i preuzme međusobne okuse; posljednjih 15 minuta zapecite bez poklopca.
6. Poslužite vruće direktno u zemljanoj posudi, posuto preostalim svježim začinskim biljem, uz svježi hljeb za gusti sos.
Savjet: Chanakhi je gruzijsko jelo „stavite na šporet i zaboravite”: ne treba miješati, slojevi se sami skuhaju zajedno. Soljenje patlidžana može se izostaviti, ali ovako pušta manje soka.
Vaš plan ostaje u ovom pregledniku najviše 24 sata. Registrujte se ili prijavite: nakon pregleda možete ga sačuvati u kalendar, sačuvati recepte i kasnije koristiti listu za kupovinu.
Kolačići neophodni za osnovni rad stranice. Bez njih stranica ne radi pravilno i ne mogu se isključiti.
Uz vaš pristanak putem Google Analyticsa prikupljamo podatke o korištenju i uređaju radi unapređenja stranice. Podaci mogu sadržavati i mrežne identifikatore. Svoj pristanak ovdje možete povući u bilo kojem trenutku.