1. Skerðu lambabóginn í 4 cm bita, saltaðu og pipraðu; skerðu eggaldinið í stærri teninga, saltaðu, láttu standa í 15 mínútur og kreistu síðan; afhýddu kartöflurnar og skerðu í teninga, paprikuna í ræmur og laukinn í hálfhringi.
2. Rífðu helming tómatanna (hýðið verður eftir í hendinni) og skerðu hina í sneiðar; saxaðu hvítlaukinn, kóríanderinn og basilíkuna smátt og blandaðu saman.
3. Forhitaðu ofninn í 180 °C; settu lauk á botn 4 lítilla leirpotta (eða eins stórs leir- eða steypujárnspotts með loki), síðan lambakjötið og svo lög af kartöflum, eggaldini og papriku – saltaðu hvert lag og stráðu kryddjurtablöndunni yfir.
4. Leggðu tómatsneiðarnar efst, helltu rifnum tómötunum og 3–4 matskeiðum af vatni í hvern pott og settu lok á.
5. Bakaðu í ofninum í 2 klukkustundir þar til kjötið er meyrt og grænmetið silkimjúkt og hefur tekið í sig bragð hvert af öðru; brúnaðu án loks síðustu 15 mínúturnar.
6. Berðu fram heitt beint í leirpottinum með ferskum kryddjurtunum sem eftir eru og fersku brauði til að dýfa í þykkan safann.
Ábending: Chanakhi er georgískur réttur sem má „setja á eldinn og gleyma“: ekki þarf að hræra, lögin eldast saman af sjálfu sér. Sleppa má söltun eggaldinsins en hún minnkar vökvann sem það gefur frá sér.
Áætlunin helst í þessum vafra í allt að 24 klukkustundir. Skráðu þig eða skráðu þig inn: eftir yfirferð geturðu vistað hana í dagatalið, varðveitt uppskriftirnar og notað innkaupalistann síðar.
Vafrakökur sem eru nauðsynlegar fyrir grunnvirkni vefsins. Án þeirra virkar vefurinn ekki rétt og ekki er hægt að slökkva á þeim.
Með samþykki þínu söfnum við notkunar- og tækjaupplýsingum með Google Analytics til að bæta vefinn. Gögnin geta einnig innihaldið auðkenni á netinu. Þú getur afturkallað samþykkið hér hvenær sem er.