1. Potong bahu kambing menjadi kepingan 4 cm, garamkan dan taburkan lada sulah; potong terung menjadi kiub yang agak besar, garamkan, biarkan selama 15 minit, kemudian perah; kupas kentang dan potong kiub, potong lada benggala menjadi jalur, dan bawang menjadi separuh gelang.
2. Parut separuh tomato (kulitnya tinggal di tangan anda), dan potong bakinya menjadi gelang; cincang halus bawang putih, ketumbar dan selasih, dan gaul bersama.
3. Panaskan ketuhar terlebih dahulu hingga 180 °C; di dasar 4 periuk tanah kecil (atau satu bekas tanah liat atau besi tuang besar yang bertutup), letakkan bawang, di atasnya daging kambing, kemudian berlapis-lapis kentang, terung dan lada benggala – garamkan setiap lapisan, dan taburkan campuran herba berempah.
4. Susun gelang tomato di atasnya, siramkan dengan tomato parut dan 3–4 sudu besar air bagi setiap bekas, kemudian tutup.
5. Bakar dalam ketuhar selama 2 jam, hingga daging rapuh, dan sayur-sayuran menjadi lembut seperti sutera dan menyerap rasa antara satu sama lain; pada 15 minit terakhir, bakar tanpa tutup.
6. Hidangkan panas terus dalam periuk tanah, ditaburi baki herba segar, bersama roti segar untuk kuahnya yang pekat.
Petua: Chanakhi ialah hidangan Georgia „letak di atas dapur dan lupakan”: tidak perlu dikacau, lapisan-lapisannya masak bersama dengan sendirinya. Menggaramkan terung boleh dilangkau, tetapi dengan cara ini ia mengeluarkan kurang air.
Rancangan anda disimpan dalam pelayar ini sehingga 24 jam. Daftar atau log masuk: selepas menyemaknya, anda boleh menyimpannya dalam kalendar, menyimpan resipi anda dan menggunakan senarai beli-belah anda kemudian.
Kuki ini penting untuk fungsi asas laman web. Tanpanya laman tidak berfungsi dengan betul, dan ia tidak boleh dimatikan.
Dengan persetujuan anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan peranti melalui Google Analytics untuk menambah baik laman ini. Data tersebut juga mungkin mengandungi pengecam dalam talian. Anda boleh menarik balik persetujuan anda di sini pada bila-bila masa.