“Xemgħa” Ġorġjana tal-ġewż u l-most tal-għeneb (Churchkhela)
Nutrijenti / porzjon
264kcal
5gProteina
27gKarboidrati
17gXaħam
Ingredjenti
- 250 g ġewż
- 1000 ml meraq tal-għeneb
- 100 g dqiq tal-qamħ
Deskrizzjoni
1. Daħħal il-ġewż maqsum min-nofs jew fi kwarti fuq ħajt b'saħħtu b'labra, f'girlandi twal madwar 25 cm; ħalli ħolqa f'tarf wieħed tal-ħajt biex iddendel.
2. Żomm kwart tal-meraq tal-għeneb u għalli l-bqija f'borma wiesgħa; sajjar għal 10 minuti waqt li tneħħi r-ragħwa.
3. Ħallat id-dqiq fil-meraq tal-għeneb kiesaħ miżmum sakemm ma jibqax ċapep, u ferrgħu f'ħajta rqiqa fil-meraq sħun waqt li tħawwad kontinwament.
4. Sajjar fuq nar baxx għal 15–20 minuta, dejjem tħawwad, sakemm tifforma taħlita ħoxna u tleqq bħal pudina (tatara) li tiksi l-kuċċarina b'saff oħxon.
5. Daħħal il-girlandi tal-ġewż waħda waħda fit-taħlita, oħroġhom u ħallihom iqattru; irrepeti kull 10 minuti sakemm il-kisja tkun ħoxna madwar 1 cm (3–4 saffi).
6. Nixxef il-churchkhela lesta f'post arjuż għal 5–7 ijiem sakemm il-wiċċ ma jibqax iwaħħal iżda l-ġewwieni jibqa' artab; servi fi flieli – il-ħelu tradizzjonali tal-ħarifa u l-Ewwel tas-Sena Ġorġjana.
Parir: Tradizzjonalment issir b'most magħsur frisk; il-meraq tal-għeneb 100% mingħajr zokkor miżjud tal-ħanut huwa sostitut tajjeb. Tista' tagħmilha bil-ġellewż jew il-lewż ukoll.
Żidha mal-kalendarju tiegħek u ppjana biha l-ikliet tal-ġimgħa!
Il-pjan tiegħek jibqa' f'dan il-brawżer sa massimu ta' 24 siegħa. Irreġistra jew idħol: wara reviżjoni tista' tissejvjah fil-kalendarju tiegħek, iżżomm ir-riċetti tiegħek u tuża l-lista tax-xiri tiegħek aktar tard ukoll.