1. Goveđa prsa narežite na komade od 3 cm, stavite u veliki lonac, prelijte s 2,5 litara hladne vode, prokuhajte, pažljivo skinite pjenu i kuhajte na slaboj vatri 1,5 sat, dok meso ne omekša.
2. U međuvremenu luk sitno nasjeckajte i dinstajte na malo masnoće skinute s površine mesne supe dok ne postane staklast; paradajz naribajte (kožica ostaje u ruci), dodajte luku i ukuhavajte 5 minuta.
3. Orahe s bijelim lukom, čilijem, khmeli sunelijem i prstohvatom soli u mužaru ili sjeckalici usitnite u pastu; šljive tkemali namačite u malo vruće vode 10 minuta, zatim odstranite košpice i zgnječite.
4. Opranu rižu dodajte supi, kuhajte 10 minuta, zatim dodajte luk s paradajzom i pire od šljiva te kuhajte još 5 minuta.
5. Na kraju začinjenu pastu od oraha pomiješajte s kutlačom vruće supe, vratite u lonac, posolite, pobiberite i kuhajte još 5 minuta da se supa baršunasto zgusne; sklonite s vatre i umiješajte polovinu sitno sjeckanog korijandera.
6. Rasporedite u duboke tanjire, pospite preostalim korijanderom i poslužite vruće sa svježim hljebom – supa je istovremeno kiselkasta, ljuta i orašasta.
Savjet: Ako ne nađete šljive tkemali, 4-5 kiselih (nezrelih) šljiva i sok pola limuna daju prepoznatljiv kiselkast okus. Kharcho je sljedećeg dana još ukusniji.
Vaš plan ostaje u ovom pregledniku najviše 24 sata. Registrujte se ili prijavite: nakon pregleda možete ga sačuvati u kalendar, sačuvati recepte i kasnije koristiti listu za kupovinu.
Kolačići neophodni za osnovni rad stranice. Bez njih stranica ne radi pravilno i ne mogu se isključiti.
Uz vaš pristanak putem Google Analyticsa prikupljamo podatke o korištenju i uređaju radi unapređenja stranice. Podaci mogu sadržavati i mrežne identifikatore. Svoj pristanak ovdje možete povući u bilo kojem trenutku.