1. Gjoksin e viçit e presim në copa 3 cm, e vendosim në një tenxhere të madhe, shtojmë 2,5 litra ujë të ftohtë, e vëmë të vlojë, heqim me kujdes shkumën dhe e ziejmë në zjarr të ulët për 1,5 orë, derisa mishi të zbutet.
2. Ndërkohë qepën e grijmë imët dhe e kaurdisim derisa të bëhet e tejdukshme në pak yndyrë të marrë nga sipërfaqja e supës së mishit; domatet i grijmë në rende (lëkura mbetet në dorë), i shtojmë te qepa dhe i trashim për 5 minuta.
3. Arrat i shtypim në havan ose grirës me hudhrën, specin djegës, khmeli suneli dhe një majë kripë, derisa të bëhen pastë; kumbullat tkemali i njomim në pak ujë të nxehtë për 10 minuta, pastaj u heqim bërthamat dhe i shtypim.
4. Orizin e larë e shtojmë në supë, e ziejmë për 10 minuta, pastaj shtojmë qepën me domate dhe purenë e kumbullave dhe e ziejmë edhe 5 minuta.
5. Në fund pastën aromatike të arrave e përziejmë me një garuzhdë supë të nxehtë, e hedhim sërish në tenxhere, hedhim kripë e piper dhe e ziejmë edhe 5 minuta që supa të trashet e të bëhet e kadifenjtë; pasi e heqim nga zjarri, përziejmë në të gjysmën e koriandrës së grirë imët.
6. E ndajmë në pjata të thella, e spërkatim me koriandrën e mbetur dhe e shërbejmë të nxehtë me bukë të freskët – supa ka njëkohësisht shije të thartë, djegëse dhe arrash.
Këshillë: Nëse nuk gjeni kumbulla tkemali, 4-5 kumbulla të tharta (të papjekura) dhe lëngu i gjysmë limoni japin shijen karakteristike të thartë. Kharcho është edhe më i shijshëm të nesërmen.
Plani yt ruhet në këtë shfletues deri në 24 orë. Regjistrohu ose hyr: pasi ta kontrollosh, mund ta ruash në kalendar, t'i mbash recetat e tua dhe ta përdorësh listën e blerjeve edhe më vonë.
Cookies të domosdoshme për funksionimin bazë të faqes. Pa to, faqja nuk funksionon siç duhet dhe ato nuk mund të çaktivizohen.
Me pëlqimin tënd, mbledhim të dhëna përdorimi dhe pajisjeje përmes Google Analytics për ta përmirësuar faqen. Të dhënat mund të përmbajnë edhe identifikues në internet. Pëlqimin mund ta tërheqësh këtu në çdo kohë.