După înregistrarea gratuită poți alege ziua și numărul de porții; ingredientele vor ajunge pe lista ta de cumpărături.
Fără înregistrare, cu calendar demonstrativ și listă de cumpărături.
1. Tăiem pieptul de vită în bucăți de 3 cm, îl punem într-o oală mare, turnăm 2,5 litri de apă rece, aducem la fierbere, îndepărtăm atent spuma, apoi fierbem la foc mic 1,5 ore, până se înmoaie carnea.
2. Între timp, tocăm ceapa mărunt și o călim în puțină grăsime luată de la suprafața supei de carne, până devine sticloasă; radem roșiile (coaja ne rămâne în mână), le adăugăm la ceapă și reducem 5 minute.
3. Zdrobim nucile cu usturoiul, ardeiul iute, khmeli suneli și un praf de sare în mojar sau robot, până obținem o pastă; înmuiem prunele tkemali în puțină apă fierbinte 10 minute, apoi scoatem sâmburii și le zdrobim.
4. Adăugăm orezul spălat în supă, fierbem 10 minute, apoi punem ceapa cu roșii și pasta de prune și mai fierbem 5 minute.
5. La sfârșit amestecăm pasta condimentată de nuci cu un polonic de supă fierbinte, turnăm înapoi în oală, sărăm, piperăm și mai fierbem 5 minute, ca supa să se îngroașe catifelat; după ce luăm de pe foc, încorporăm jumătate din coriandrul tocat mărunt.
6. Turnăm în farfurii adânci, presărăm coriandrul rămas și servim fierbinte, cu pâine proaspătă – supa este deopotrivă acrișoară, iute și cu gust de nucă.
Sfat: Dacă nu găsești prune tkemali, 4-5 prune acre (necoapte) și zeama unei jumătăți de lămâie redau gustul acrișor caracteristic. Kharcho este și mai gustos a doua zi.
După înregistrarea gratuită poți alege ziua și numărul de porții; ingredientele vor ajunge pe lista ta de cumpărături.
Fără înregistrare, cu calendar demonstrativ și listă de cumpărături.
Cookie-uri indispensabile funcționării de bază a site-ului. Fără ele, site-ul nu funcționează corect și nu pot fi dezactivate.
Ne ajută să înțelegem cum folosesc vizitatorii site-ul. Colectăm datele în formă anonimă cu ajutorul Google Analytics pentru a îmbunătăți site-ul.