1. Skerðu nautabringuna í 3 cm bita, settu í stóran pott, helltu 2,5 lítrum af köldu vatni yfir, láttu suðuna koma upp, fleyttu froðuna vandlega af og sjóddu síðan við lágan hita í 1,5 klukkustundir þar til kjötið er mjúkt.
2. Saxaðu laukinn smátt á meðan og mýktu þar til hann er glær í dálítilli fitu sem tekin er ofan af kjötsoðinu; rífðu tómatana (hýðið verður eftir í hendinni), bættu við laukinn og sjóddu niður í 5 mínútur.
3. Merðu valhneturnar með hvítlauknum, chilinu, khmeli suneli og klípu af salti í mauk í mortéli eða matvinnsluvél; leggðu tkemali-plómurnar í dálítið heitt vatn í 10 mínútur, fjarlægðu síðan steinana og merðu.
4. Bættu þvegnum hrísgrjónunum í súpuna, sjóddu í 10 mínútur, bættu síðan tómatlauknum og plómumaukinu við og sjóddu í 5 mínútur til viðbótar.
5. Hrærðu loks krydduðu valhnetumaukinu saman við ausu af heitri súpu, helltu aftur í pottinn, saltaðu, pipraðu og sjóddu í 5 mínútur til viðbótar svo súpan þykkni flauelsmjúkt; taktu af hitanum og hrærðu helmingnum af söxuðum kóríandernum saman við.
6. Austu á djúpa diska, stráðu kóríandernum sem eftir er yfir og berðu fram heitt með fersku brauði – súpan er súrleit, sterk og hnetukennd í senn.
Ábending: Ef tkemali-plómur fást ekki gefa 4-5 súrar (óþroskaðar) plómur og safi úr hálfri sítrónu einkennandi súrleitan keim. Kharcho er enn betra daginn eftir.
Áætlunin helst í þessum vafra í allt að 24 klukkustundir. Skráðu þig eða skráðu þig inn: eftir yfirferð geturðu vistað hana í dagatalið, varðveitt uppskriftirnar og notað innkaupalistann síðar.
Vafrakökur sem eru nauðsynlegar fyrir grunnvirkni vefsins. Án þeirra virkar vefurinn ekki rétt og ekki er hægt að slökkva á þeim.
Með samþykki þínu söfnum við notkunar- og tækjaupplýsingum með Google Analytics til að bæta vefinn. Gögnin geta einnig innihaldið auðkenni á netinu. Þú getur afturkallað samþykkið hér hvenær sem er.