1. Leikkaa naudanrinta 3 cm:n paloiksi, pane suureen kattilaan ja lisää 2,5 litraa kylmää vettä. Kiehauta, kuori vaahto huolellisesti ja keitä miedolla lämmöllä 1,5 tuntia pehmeäksi.
2. Hienonna sillä välin sipuli ja kuullota pienessä määrässä lihaliemen pinnalta otettua rasvaa. Raasta tomaatit niin, että kuoret jäävät käteen, lisää sipuliin ja keitä 5 minuuttia sakeammaksi.
3. Survo saksanpähkinät, valkosipuli, chili, khmeli suneli ja ripaus suolaa morttelissa tai monitoimikoneessa tahnaksi. Liota tkemali-luumuja pienessä määrässä kuumaa vettä 10 minuuttia, poista kivet ja survo.
4. Lisää pesty riisi keittoon ja keitä 10 minuuttia. Lisää tomaattisipuli ja luumusose ja keitä vielä 5 minuuttia.
5. Sekoita lopuksi mausteiseen pähkinätahnaan kauhallinen kuumaa keittoa ja kaada takaisin kattilaan. Mausta suolalla ja pippurilla ja keitä vielä 5 minuuttia samettisen sakeaksi. Nosta liedeltä ja lisää puolet hienonnetusta korianterista.
6. Annostele syville lautasille, ripottele loput korianterista päälle ja tarjoile kuumana tuoreen leivän kanssa. Keitto on yhtä aikaa hapahko, tulinen ja pähkinäinen.
Vinkki: Jos tkemali-luumuja ei ole, 4-5 hapanta raakaa luumua ja puolikkaan sitruunan mehu antavat tunnusomaisen happamuuden. Kharcho on seuraavana päivänä entistä parempaa.
Suunnitelmasi säilyy tässä selaimessa enintään 24 tuntia. Rekisteröidy tai kirjaudu sisään: tarkistamisen jälkeen voit tallentaa sen kalenteriisi, säilyttää reseptisi ja käyttää ostoslistaasi myöhemminkin.
Sivuston perustoiminnalle välttämättömät evästeet. Ilman niitä sivusto ei toimi oikein, eikä niitä voi poistaa käytöstä.
Suostumuksellasi keräämme käyttö- ja laitetietoja Google Analyticsin avulla sivuston kehittämiseksi. Tiedot voivat sisältää myös verkkotunnisteita. Voit perua suostumuksesi täällä milloin tahansa.