1. U šerpi s debelim dnom prokuhajte 1,2 litra vode i blago posolite.
2. Kukuruzni griz (palentu) dodajte u tankom mlazu uz neprestano miješanje da se ne stvore grudvice, zatim kuhajte na slaboj vatri uz često miješanje 25–30 minuta, dok ne dobijete gustu, glatku kašu.
3. U međuvremenu sulguni krupno naribajte ili iskidajte na komadiće.
4. Kašu ostavite na vatri, postepeno dodajte sir i snažno miješajte drvenom kašikom – sir se topi, a kaša postaje elastična, rastezljiva, sjajna smjesa koja se u nitima vuče za kašikom.
5. Miješajte dok kaša ne postane ravnomjerno glatka i počne se odvajati od zidova posude (5–8 minuta); ako je pregusta, dodajte malo vruće vode.
6. Odmah poslužite vruće – vadite kašikom umočenom u vodu – tradicionalno uz sos od oraha bazhe ili satsivi i pečeno meso.
Savjet: Elarji je ponos megrelske gozbe i dobar je kada se razvlači u metarske niti. U ovoj verziji koristimo kukuruzni griz (palentu). Ako nemate sulguni, možete ga zamijeniti mozzarellom i s malo fete.
Vaš plan ostaje u ovom pregledniku najviše 24 sata. Registrujte se ili prijavite: nakon pregleda možete ga sačuvati u kalendar, sačuvati recepte i kasnije koristiti listu za kupovinu.
Kolačići neophodni za osnovni rad stranice. Bez njih stranica ne radi pravilno i ne mogu se isključiti.
Uz vaš pristanak putem Google Analyticsa prikupljamo podatke o korištenju i uređaju radi unapređenja stranice. Podaci mogu sadržavati i mrežne identifikatore. Svoj pristanak ovdje možete povući u bilo kojem trenutku.