Salad cải xoăn với táo và hạnh nhân (Grønkålssalat)

1. Tước lá cải xoăn khỏi gân giữa cứng, rửa kỹ, làm khô, thái sợi thật mỏng.

2. Vắt chanh vàng, khuấy nước với mật ong, dầu và muối.

3. Đổ nửa xốt lên cải, dùng tay sạch bóp nhẹ 2–3 phút đến khi lá mềm, xanh sẫm.

4. Rang hạnh nhân trong chảo khô 3–4 phút cho thơm, cắt thô.

5. Bỏ lõi táo, giữ vỏ, thái lát mỏng hoặc khối nhỏ, trộn vào cải cùng nho khô.

6. Rưới xốt còn lại, rắc hạnh nhân rang, dọn mới.

Mẹo: Grønkålssalat Đan Mạch là một sáng tạo salad phổ biến nhất những năm gần đây, còn xuất hiện trên bàn Giáng sinh để cân bằng thịt nướng nặng. Bóp nhẹ là điều cốt yếu, giúp cải cứng mềm, giòn dễ chịu. Nếu không có cải xoăn, dùng bắp cải Savoy non hoặc rau bina non cũng được.