1. Gọt khoai tây, luộc nước muối 20 phút cho mềm, chắt ráo.
2. Nấu cá tuyết trong nước hơi mặn sôi liu riu 6–8 phút đến khi vừa chín, lấy ra, tách thành miếng lớn.
3. Băm hành mịn, xào với bơ 5 phút đến khi trong.
4. Rắc bột mì, đảo 1 phút, thêm sữa dần, nấu thành xốt trắng đặc.
5. Trộn khoai nghiền thô và cá, nêm muối, nhiều tiêu đen, làm nóng 2–3 phút; giữ còn miếng.
6. Dọn với bánh mì lúa mạch đen phết bơ.
Mẹo: Plokkfiskur ban đầu là món tận dụng đồ thừa: các bà nội trợ Iceland “bẻ vụn” cá và khoai luộc hôm trước. Không cần nghiền mịn hoàn toàn, kết cấu còn miếng là cốt yếu. Ở Iceland dọn với bánh mì lúa mạch đen sẫm, hơi ngọt (rúgbrauð) phết bơ dày.
Kế hoạch được giữ trong trình duyệt này tối đa 24 giờ. Đăng ký hoặc đăng nhập: sau khi xem lại, bạn có thể lưu vào lịch, giữ công thức và dùng danh sách mua sắm sau này.
Các cookie không thể thiếu để trang web hoạt động cơ bản. Nếu không có chúng, trang web không hoạt động đúng và bạn không thể tắt chúng.
Khi bạn đồng ý, chúng tôi thu thập dữ liệu sử dụng và thiết bị bằng Google Analytics để cải thiện trang web. Dữ liệu cũng có thể chứa mã định danh trực tuyến. Bạn có thể rút lại sự đồng ý tại đây bất cứ lúc nào.