Ісландське рагу з риби й картоплі (Plokkfiskur)

Name: Ісландське рагу з риби й картоплі (Plokkfiskur)
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 600 г тріска; 800 г картопля; 1 шт. цибуля; 300 мл молоко; 50 г вершкове масло; 2 ст. л. пшеничне борошно; 1 ч. л. сіль; 0.5 ч. л. чорний перець; 4 скиб. житній хліб

Основна страва + гарнір 45 хвилин 4 порцій

Хочу це приготувати Інгредієнти Опис

Після безкоштовної реєстрації можна вибрати день і кількість порцій; інгредієнти потраплять до твого списку покупок.

Поживна цінність / порцій

446ккал

35gБілки

46gВуглеводи

14gЖири

Інгредієнти

600 г тріска
800 г картопля
1 шт. цибуля
300 мл молоко
50 г вершкове масло
2 ст. л. пшеничне борошно
1 ч. л. сіль
0.5 ч. л. чорний перець
4 скиб. житній хліб

Опис

1. Очисть картоплю й звари в підсоленій воді за 20 хвилин до м’якості, потім відкинь на друшляк.

2. Вари тріску в злегка підсоленій воді, що ледь кипить, 6–8 хвилин, доки вона щойно проварюється, потім вийми й розбери на більші пластівці.

3. Дрібно наріж цибулю й протушкуй на вершковому маслі 5 хвилин до прозорості.

4. Посип борошном, помішуй 1 хвилину, потім поступово влий молоко й звари густий білий соус.

5. Вмішай грубо розім’яту картоплю й рибу, приправ сіллю й великою кількістю чорного перцю й прогрівай 2–3 хвилини; має лишитися шматочками.

6. Подавай із житнім хлібом із маслом.

Порада: Плокфіскур спершу була стравою, що рятувала залишки: ісландські господині «збивали» її з учорашньої вареної риби й картоплі. Розминати до ідеального пюре не треба, головне – текстура зі шматочками. В Ісландії до неї подають темний солодкуватий житній хліб (rúgbrauð), товсто намащений маслом.

Більше ідей меню на тиждень із цим рецептом

Додай його до календаря й сплануй з ним харчування на тиждень!

Хочу це приготувати Увійти

Ісландське рагу з риби й картоплі (Plokkfiskur)

Більше ідей меню на тиждень із цим рецептом

Налаштування cookie