冰岛鱼肉土豆烩（Plokkfiskur）

1. 将土豆去皮，用加了盐的水煮 20 分钟，至变软，沥干。

2. 将新鲜鳕鱼放入微咸、接近沸腾的水中煮 6–8 分钟，至刚好熟透；然后取出，掰成大片。

3. 将洋葱切碎，用黄油炒 5 分钟，至透明。

4. 撒上面粉，搅拌 1 分钟，然后一点点倒入牛奶，煮成浓稠的白汁。

5. 拌入粗略压碎的土豆和鱼肉，用盐和大量黑胡椒调味，加热 2–3 分钟；要保留块状口感。

6. 配抹了黄油的黑麦面包享用。

小贴士：Plokkfiskur 最初是一道物尽其用的菜：冰岛主妇们用前一天煮好的鱼和土豆把它“拆”着做出来。不需要完全压成泥：关键是要有块状口感。在冰岛，人们会配一种颜色深、略带甜味的黑麦面包（rúgbrauð），并抹上大量黄油。