1. आलू छीलें, नमक वाले पानी में 20 मिनट नरम होने तक उबालें और निथारें।
2. ताज़ी कॉड मछली को हल्के नमक वाले, लगभग उबलते पानी में 6–8 मिनट पकाएँ, जब तक वह ठीक से पक न जाए; फिर निकालें और बड़े टुकड़ों में तोड़ें।
3. प्याज़ बारीक काटें और मक्खन में 5 मिनट भूनें, जब तक वह पारदर्शी न हो जाए।
4. ऊपर मैदा छिड़कें, 1 मिनट चलाएँ और फिर धीरे-धीरे दूध डालें और गाढ़ी सफ़ेद सॉस बनने तक पकाएँ।
5. मोटा-मोटा मसला आलू और मछली मिलाएँ, नमक और भरपूर काली मिर्च डालें और 2–3 मिनट गरम करें; इसमें टुकड़े रहने चाहिए।
6. मक्खन लगी राई की ब्रेड के साथ परोसें।
सुझाव: प्लोक्कफ़िस्कुर मूल रूप से बचे-खुचे का व्यंजन था: आइसलैंडिक गृहिणियाँ इसे एक दिन पहले की पकी मछली और आलू को „तोड़कर” बनाती थीं। इसे पूरी तरह प्यूरी बनाने की ज़रूरत नहीं: सबसे ज़रूरी चीज़ टुकड़ों वाली बनावट है। आइसलैंड में इसके साथ गहरी और हल्की मीठी राई की ब्रेड (rúgbrauð), भरपूर मक्खन के साथ, परोसी जाती है।
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