1. Καθάρισε τις πατάτες, βράσε σε αλατισμένο νερό για 20 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν και στράγγισε.
2. Σιγόβρασε τον μπακαλιάρο σε ελαφρώς αλατισμένο νερό για 6–8 λεπτά μέχρι μόλις να ψηθεί. Βγάλε και χώρισε σε μεγάλες νιφάδες.
3. Ψιλόκοψε το κρεμμύδι και μαλάκωσε στο βούτυρο για 5 λεπτά μέχρι να γίνει διάφανο.
4. Πασπάλισε με το αλεύρι, ανακάτεψε για 1 λεπτό, πρόσθεσε σταδιακά το γάλα και βράσε σε πηχτή λευκή σάλτσα.
5. Πρόσθεσε τις χοντρολιωμένες πατάτες και το ψάρι, νοστίμισε με αλάτι και άφθονο μαύρο πιπέρι και ζέστανε για 2–3 λεπτά, κρατώντας τα κομμάτια.
6. Σέρβιρε με βουτυρωμένο ψωμί σίκαλης.
Συμβουλή: Το plokkfiskur αρχικά αξιοποιούσε περισσεύματα: οι Ισλανδές νοικοκυρές το έφτιαχναν «σπάζοντας» το βραστό ψάρι και τις πατάτες της προηγούμενης μέρας. Δεν χρειάζεται πλήρες λιώσιμο· τα κομμάτια είναι το ζητούμενο. Στην Ισλανδία συνοδεύεται από σκούρο, ελαφρώς γλυκό ψωμί σίκαλης, rúgbrauð, με άφθονο βούτυρο.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.