1. केल की पत्तियों को सख़्त बीच वाले डंठल से अलग करें, अच्छी तरह धोएँ, सुखाएँ और बहुत पतली पट्टियों में काटें।
2. नींबू निचोड़ें और रस को शहद, तेल और नमक के साथ मिलाएँ।
3. आधी ड्रेसिंग केल पर डालें और साफ़ हाथों से 2–3 मिनट मालिश करें, जब तक पत्तियाँ नरम और गहरी हरी न हो जाएँ।
4. बादाम को सूखे पैन में 3–4 मिनट खुशबू आने तक भूनें और फिर मोटा-मोटा काटें।
5. सेब का बीच का हिस्सा निकालें और छिलके समेत पतले स्लाइस या छोटे टुकड़ों में काटें; किशमिश के साथ केल में मिलाएँ।
6. ऊपर बची हुई ड्रेसिंग डालें, भुने बादाम छिड़कें और ताज़ा परोसें।
सुझाव: डेनिश ग्रोनकोल्सालात पिछले कुछ वर्षों के ट्रेंडी सलादों में से एक बन गया है; यह भरपेट भुने व्यंजनों को संतुलित करने के लिए क्रिसमस की मेज़ तक पहुँच जाता है। मालिश ही कुंजी है: इससे सख़्त केल नरम और सुखद कुरकुरा बनता है। अगर केल न मिले, तो इसे नई सेवॉय पत्तागोभी या बेबी पालक से भी बना सकते हैं।
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