Салата от къдраво зеле с ябълка и бадеми (Грьонколсалат)

1. Отделете листата на къдравото зеле от твърдата централна жилка, измийте добре, подсушете и нарежете на много тънки ивици.

2. Изстискайте лимоновия сок и разбъркайте с меда, олиото и солта.

3. Излейте половината дресинг върху зелето и го масажирайте с чисти ръце за 2–3 минути, докато листата омекнат и станат тъмнозелени.

4. Запечете бадемите в сух тиган за 3–4 минути до ароматност и нарежете едро.

5. Почистете ябълката от семките и нарежете с кората на тънки резени или малки кубчета, после добавете към зелето заедно със стафидите.

6. Полейте с останалия дресинг, поръсете с печените бадеми и поднесете прясна.

Съвет: Датската грьонколсалат стана една от най-популярните нови салати през последните години, присъства дори на коледната трапеза, за да уравновеси тежките печени меса. Масажирането е съществено: така твърдото зеле става меко и приятно хрупкаво. Ако не намерите къдраво зеле, можете да използвате младо савойско зеле или бейби спанак.