1. आलू छीलें और 5 मिमी मोटी छड़ियों में काटें; प्याज़ को पतले अर्धचंद्रों में काटें।
2. प्याज़ को 1 बड़े चम्मच मक्खन में 5 मिनट भूनें, जब तक नरम न हो जाए, पर सुनहरा न हो।
3. मक्खन लगी ओवन-प्रूफ़ डिश में आधे आलू, प्याज़ और मछली के फ़िले और फिर बचे आलू परतों में रखें; ऊपर फ़िले का तरल भी डालें और हल्की काली मिर्च डालें।
4. ऊपर आधी क्रीम डालें, सतह पर ब्रेडक्रम्ब छिड़कें और ऊपर बचे मक्खन के छोटे टुकड़े फैलाएँ।
5. पहले से 200 °C पर गरम ओवन में 20 मिनट बेक करें; फिर बची क्रीम डालें और 30–35 मिनट और बेक करें, जब तक आलू नरम और सतह सुनहरी न हो जाए।
6. 10 मिनट रखें और गरम परोसें।
सुझाव: यान्सन्स फ़्रेस्टेल्से, यानी „यान्सन का प्रलोभन”, के बिना स्वीडिश क्रिसमस बुफ़े नहीं होता। स्वीडिश „आनशूविस” असल में मसालेदार और मीठे तरल में पकाई गई स्प्रैट मछली है, एंचोवी नहीं; इसकी जगह एंचोवी फ़िले ले सकते हैं, पर कम चाहिए, क्योंकि वे ज़्यादा नमकीन होते हैं, और तब नमक न डालें। आलू छड़ियों में काटना ज़रूरी है: उनसे निकलने वाला स्टार्च क्रीम को गाढ़ा करता है और इस तरह यह सचमुच मलाईदार बनता है।
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