ยานส์ซอนส์ เฟรสเตลเซ มันฝรั่งอบปลาสแปรตใส่เครื่องเทศ

1. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นแท่งหนา 5 mm หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงบาง

2. ผัดหัวหอมกับเนย 1 ช้อนโต๊ะเป็นเวลา 5 นาทีจนนุ่มโดยไม่ให้เหลือง

3. ทาเนยภาชนะทนความร้อน เรียงมันฝรั่งครึ่งหนึ่ง หัวหอม และเนื้อปลาเป็นชั้น ตามด้วยมันฝรั่งที่เหลือ ราดน้ำจากปลาด้วยและโรยพริกไทยเล็กน้อย

4. เทครีมครึ่งหนึ่งลงไป โรยเกล็ดขนมปังและกระจายเนยที่เหลือเป็นชิ้นเล็กด้านบน

5. อบในเตาที่อุ่นไว้ที่ 200 °C เป็นเวลา 20 นาที เติมครีมที่เหลือแล้วอบอีก 30–35 นาทีจนมันฝรั่งนุ่มและด้านบนเหลืองทอง

6. พัก 10 นาทีแล้วเสิร์ฟร้อน

เคล็ดลับ: บุฟเฟต์คริสต์มาสสวีเดนขาดยานส์ซอนส์ เฟรสเตลเซ หรือสิ่งยั่วยวนของยานส์ซอนไม่ได้ ansjovis ของสวีเดนคือปลาสแปรตบ่มในน้ำหวานใส่เครื่องเทศ ไม่ใช่ปลาแอนโชวี ในฮังการีใช้เนื้อปลาแอนโชวีแทนได้ แต่ต้องใช้น้อยกว่าเพราะเค็มกว่า และไม่ต้องเติมเกลือ การหั่นมันฝรั่งเป็นแท่งสำคัญ เพราะแป้งที่ออกมาจะทำให้ครีมข้นและได้เนื้อสัมผัสเนียนข้น