Запечени кромпир са зачињеним папалинама (Janssons frestelse)

1. Кромпир ољуштите и исеците на штапиће дебљине 5 mm; лук исеците на танке полукругове.

2. Лук динстајте на 1 супеној кашици маслаца 5 минута да омекша, али не порумени.

3. У ватросталну посуду премазану маслацем сложите половину кромпира, лук и рибље филее, затим преостали кромпир; додајте и течност од филеа и благо побиберите.

4. Прелијте половином слатке павлаке, врх поспите презлама и распоредите преостали маслац у малим комадима.

5. Пеците у рерни загрејаној на 200 °C 20 минута, затим прелијте преосталом слатком павлаком и пеците још 30–35 минута, док кромпир не омекша, а врх постане златносмеђ.

6. Оставите 10 минута и послужите топло.

Савет: Без Јансонс фрестелсеа, односно „Јансоновог искушења”, нема шведског божићног шведског стола. Шведски „ansjovis” заправо је папалина одлежала у зачињено-слаткој течности, а не инћун; овде је можете заменити филетима инћуна, али у мањој количини јер су сланији и тада немојте додатно солити. Кромпир исечен на штапиће важан је: ослобођени скроб згушњава слатку павлаку и чини јело заиста кремастим.