Khoai tây hình quạt (Hasselbackspotatis)

1. Gọt khoai tây vừa, đều cỡ, đặt từng củ giữa các thìa gỗ để dao không cắt đứt.

2. Khía mỗi 2–3 mm, chừa đáy khoảng nửa centimét còn liền.

3. Xếp vào khay, đun chảy nửa bơ, phết khoai, rắc muối.

4. Nướng lò làm nóng 220 °C 30 phút; các lát sẽ mở nhẹ như quạt.

5. Lấy ra, phết bơ đun chảy còn lại, rắc hỗn hợp vụn bánh mì khô và Parmesan bào.

6. Nướng thêm 15–20 phút đến khi ngoài vàng nâu, giòn, trong mềm; dọn với thịt nướng.

Mẹo: Hasselbackspotatis được đầu bếp học việc nhà hàng Hasselbacken ở Stockholm sáng tạo năm 1953, từ đó là món kèm không thể thiếu của thịt nướng Chủ nhật Thụy Điển. Hai thìa gỗ là mẹo để chắc chắn không cắt đứt khoai. Lớp vụn bánh và phô mai tạo vỏ giòn, nhưng chỉ bơ với muối biển cũng rất ngon.